Сборник технологических инструкций для производства хлебобулочных изделий
Кузьминский Р.В., Патт В.А., Казанская Л.Н., Коненкова И.В. и др.
Содержит инструкции на основные способы приготовления теста из ржаной муки, пшеничной муки и их смесей, а также полный набор инструкций на производство хлебобулочных изделий, вырабатываемых по ГОСТ и ОСТ, с указанием рецептур и режимов по стадиям технологического процесса.
Kategorije:
Godina:
1989
Izdavač:
Прейскурантиздат
Jezik:
russian
Fajl:
DJVU, 9.12 MB
IPFS:
,
russian, 1989
Litres
Želite da dodate knjižaru? Kontaktirajte nas na support@z-lib.do
File converter
Više rezultata pretrage
More benefits 
