Лучшие блюда из творога
Селиванова Н.К. (сост.)
Книга содержит обычные рецепты из творога, адресована широкому кругу читателей. Любая хозяйка, обладающая самым изысканным вкусом, сможет найти в ней такой рецепт блюда, который порадует и приятно удивит ее близких и гостей. Издавна творог на Руси называли сыром, а блюда из него — сырными (отсюда и известное название «сырники»). Неизвестно, как оно появилось, но слово так прочно закрепилось за творогом, что сохранилось даже тогда, когда в России появились твердые (сычужные) сыры. Творог всегда был одним из важнейших продуктов у славян. Его ели почти каждый день. Для приготовления творога использовалась обычная простокваша. Горшок с ней ставили на несколько часов в не слишком жаркую печь. Затем горшок вынимали, а его содержимое сливали в полотняный конусообразный мешок. Сыворотку отцеживали, а мешок с творогом помещали под пресс. Приготовленный таким способом творог не мог долго храниться, поскольку холодильников в то время не было. В то же время, когда удои были хорошие, и особенно в посты, творога у крестьян было достаточно много. Чтобы он не пропадал, братья-славяне придумали оригинальный способ его хранения.
Godina:
2005
Izdavač:
РИПОЛ классик
Jezik:
russian
Strane:
31
ISBN 10:
5790536336
ISBN 13:
9785790536335
Fajl:
PDF, 10.10 MB
IPFS:
,
russian, 2005